Por FRANCISCO MAS FERRÁNDEZ “EL MOLLA” Este verano, en una visita al Pinet, paramos a comprar melones de carrizales cerca del paraje de El Hondo y tenían también a la venta ñoras verdes que, enseguida, me hicieron rememorar mis veranos de infancia en el Pinet cuando venían a vender lasSeguir Leyendo
Este mes os presento dos platos de postre muy típicos de Crevillent. El primero, las granadas con vino y azúcar, un postre del otoño levantino y el segundo un postre que a pesar de estar todo el año era muy tradicional en la época de Navidad. Estoy hablando de lasSeguir Leyendo
Este mes os presento un arroz muy consumido en tiempos pasados en Crevillent, y que todavía se sigue elaborando en la actualidad. Este plato se hacía y se hace a partir del cocido o “puchero” como lo llamamos aquí. Como toda la gastronomía tradicional tiene unas características curiosas que enriquecenSeguir Leyendo
En esta ocasión os presento una receta simple, nutritiva y bastante económica. En la actualidad cuesta algo más de obtener por la reducción considerable de huertos que ha experimentado nuestra población de un tiempo a esta parte. Como podréis adivinar por el título os estoy hablando dels “llissons” o lisonesSeguir Leyendo
En este mes en el que empezamos la temporada veraniega con la apetitosa sandía o “meló d’aigua” como postre, las brevas o “albacores” como jugosa fruta y los refrescantes granizados que nos alivian los calores estivales, me ha venido a la memoria un aperitivo que tomábamos en las vacaciones deSeguir Leyendo
En tiempos pasados, el consumo de carne era muy esporádico y se limitaba a comer en días de fiesta o los domingos cuando se sacrificaba algún conejo o pollo para hacer el arroz tan tradicional en el “poble” y del que ya presentamos hace unos meses la receta en estaSeguir Leyendo
Este mes os presento una receta muy tradicional de Crevillent y que se sigue elaborando en muchas casas. Es un plato de toda época aunque es más apetecible en épocas de frío por su composición nutritiva.Este plato se asemeja en sus ingredientes al “Arròs amb fesols i naps” o aSeguir Leyendo
